14/07/2011

Balade en estive, vachement sympa

 

rosée des pyrénées, balade, estive, montgagne

Découvrir les estives de montagne, en compagnie d’un éleveur parlant de son pays, de la nature, de son métier passion, déguster un repas à base de produits du terroir, c’est la proposition des balades en estives, pari tenu.

rosée des pyrénées, balade, estive, montgagneL’agriculture de montagne, longtemps considérée comme marginale, retrouve aujourd’hui ses lettres de noblesse avec « la rosée des Pyrénées Catalanes ». Cette « vedelle » (féminin de veau), est élevée au lait de vache et à l’herbe des pâturages. Regroupés en association, les éleveurs ont décidé d’organiser des balades en estives. « l’objectif de ces balades, c’est la promotion de la rosée, mais aussi la découverte du territoire, l’expression d’un métier, la transmission de l’amour d’un pays » précise Ghislaine Fabre-Radakovitch, animatrice de l’association. Une initiative encouragée par la Parc Naturel des Pyrénées Catalanes qui attribue sa marque à ces balades.

Balade de la Closa : au départ de Mosset, après un café ou thé accompagné de rousquilles et autres douceurs catalanes, Aimé Bago et sa fille Françoise, éleveurs àrosée des pyrénées, balade, estive, montgagne Campôme vous entraînent sur le chemin du bonheur. Trois heures de randonnée tranquille, à la découverte de cette nature protégée, luxuriante. Un parcours initiatique, depuis les canaux d’irrigation dont l’eau est partagée entre les habitants, en passant par les particularités locales, les différentes espèces de végétations, l’orri construit en pierre sèche. Mais ce qui passionne le plus les participants, c’est la vie des éleveurs, la façon dont ils élèvent leur bétail, les circuits de commercialisation. Et sur ce sujet, Aimé et Françoise sont intarissables. A midi, on rejoint vaches et veaux, en estive. Au milieu de son troupeau, Aimé ravi est dans son élément. Le taureau, un mastodonte charolais, se laisse caresser. Les vaches gasconnes maternent leurs petits en les léchant avec affection. Puis vient le temps du repas, pain tomate, poivrons grillés, salades de tomates, rosée grillée, fromages fermiers et fruits du Roussillon, le tout accompagné de muscat à l’apéritif et de vin rouge local. Le retour prévu vers 17 heures, libère des participants ravis.

Des balades sont programmées au long de l’été, deux fois par semaine. Il vous en coûtera 34 € pour un adulte et 18 € pour un enfant (6 à 12 ans), balade et repas compris. Il est indispensable de réserver au 04.68.96.61.82. ou 06.24.41.01.18.

Plus de renseignements www.roseedespyrenees.com

Ils y étaient

rosée des pyrénées, balade, estive, montgagneSuzanne et Henri de Perpignan. Nous aimons la nature, les marchés traditionnels, la marche en montagne. C’est dans l’Indépendant que nous avons lu, il y a deux ans, un article sur les balades en estive et depuis nous y participons. C’est la troisième fois aujourd’hui. L’accueil est agréable, on côtoie des personnes de tous horizons, c’est riche en échanges. Nous découvrons un mode d’élevage respectueux de l’environnement et des consommateurs. Une belle journée très conviviale, à renouveler.

 

Babette, Thomas, Martin, Gabin, Charlotte, originaires de Lille, en vacances àrosée des pyrénées, balade, estive, montgagne Prades. C’est notre deuxième balade estivale. Nous revenons, parce que l’on nous propose une approche du pays loin des sentiers battus. Le contact avec les éleveurs passionnés, la découverte de leur environnement, nous sort de notre quotidien de citadins. Ces balades en montagne, en pleine nature, c’est pour nous une évasion. L’ambiance est sympathique. Les enfants apprécient et ne regrettent pas d’être venus.

 

rosée des pyrénées, balade, estive, montgagneFrancis, Jean-Yves, Raphael, Justine, Louisette, originaires de Nantes, en vacances à La Roque des Albères. Pour nous, c’est une découverte. C’est le boucher de La Roque qui nous a donné l’information. Originaires du monde agricole, nous sommes intéressés par ces balades. On apprécie de rencontrer les gens du pays dans leur cadre de vie, la façon dont ils nous font partager leur passion. Nous découvrons un département qui a une belle diversité de paysages. Le repas convivial est excellent.

 

Françoise, éleveuse à Campôme, accompagnatrice du jour. J’ai repris l’exploitationrosée des pyrénées, balade, estive, montgagne de mon père et la participation aux balades en estive. Cela me permet de valoriser l’image du travail que l’on fait. La rosée, c’est pour moi le produit idéal. La balade est un moment d’échange qui nous apporte beaucoup. Le public est hétéroclite, familial, sympa, intéressé, curieux de notre travail. Cela nous détourne un peu de notre activité quotidienne, mais ces rencontres, ces échanges sont une embellie.

 

 

 

rosée des pyrénées, balade, estive, montgagne

 

échanges, découverte, rencontres, nature, paysages, repas catalan au programme des balades en estive.

12/08/2010

Balades en estives : découverte d'une tradition

Les éleveurs de la  « Rosée des Pyrénées Catalanes », ce veau des montagnes élevé dans le respect de la nature, vous proposent de vous accompagner durant une journée sur leurs estives, à la découverte du territoire, des traditions et de vous faire découvrir leur métier.

 

 

P1020366.JPG

A l'heure ou la qualité de la nourriture est au centre de nos préoccupations, les éleveurs catalans, font des efforts pour que leur production bovine soit des plus respectueuses de leur environnement. De ce travail, est née la Rosée des Pyrénées, un veau élevé en estive uniquement au lait de sa mère et à l'herbe des montagnes catalanes. Un cahier des charges très strict, détermine une méthode naturelle de production, des dates de commercialisation, de juin à décembre pour la Rosée. Amoureux de leur métier, de leurs montagnes, de leurs troupeaux, ces éleveurs passionnés vous proposent au long d'une journée découverte, riche en émotions, de partager leur quotidien au cours d'une balade en estive. Pratiques pastorales, choix des races (Aubracs, Gasconnes, Brunes), développement durable, richesse de la flore et de la faune, influence du pastoralisme sur le paysage, contribution des estives à la protection de la nature seront abordées par vos « accompagnateurs » du jour. A midi, un repas composé uniquement de produits locaux, dont une grillade de Rosée, vous permettra d'apprécier ses qualités gustatives.

Une marque : les balades en estives, qui sont en adéquation avec la démarche environnementale du Parc Naturel Régional des Pyrénées Catalanes, ont obtenu la marque parc. Une belle distinction qui récompense les efforts qualitatifs de cet élevage traditionnel. Les balades en estives sont accessibles à tous, et sur certaines dates, une variante avec une randonnée montagne encadrée par un accompagnateur professionnel, propose en option un parcours sportif. A 13 heures, tout le monde se retrouve pour le déjeuner en plein air. La dernière balade sur Mosset (Col de Jau), a vu une participation exceptionnelle. Tant au niveau des encadrants, quatre éleveurs de Rosée entre autre, que du public. Une représentation européenne composée de vacanciers hollandais, belges, anglais et d'habitants du département. Une journée inoubliable au dire de tous.

Deux fois par semaine et jusqu'au 11 septembre, des balades en estive sont programmées.

Renseignements, réservation : 06.24.41.01.18.

www.roséedespyrénées.com 

ils ont apprécié la balade en estive

1 -pierre.JPGles bouchers doivent proposer la Rosée

Pierre, boucher à Toulouges, proposant de la Rosée. Je vends ce produit, et quand c'est la Rosée, c'est la Rosée. J'ai invité 24 de mes clients pour leur faire découvrir ce qu'est vraiment la Rosée des Pyrénées, une bête de terroir. La journée a été extraordinaire. La rencontre avec les éleveurs, la découverte de leur mode d'élevage, tout le monde a apprécié. Ce que je déplore, c'est que peu de bouchers proposent la Rosée sur leur étal. Le jour où les producteurs se tourneront vers les grandes surfaces pour vendre leur production, mes collègues bouchers vont râler, mais, là, il sera trop tard.

2 - Denis.JPGUn retour aux sources, à l'écologie

Raymond et Denis de Toulouges, deux des 24 clients invités par leur boucher : c'est un régal de se balader dans ces montagnes. C'est un secteur aux reliefs extraordinaires. Ici on respire, de belles senteurs, du calme. C'est un retour aux sources, aux origines, ça c'est de l'écologie. On voit un développement noble de l'animal, une belle découverte. Lors du repas, les senteurs de la grillade de Rosée et la senteur des pins environnants se marient très bien. Cette viande grillée est extra, pleine de saveurs. Le site est propre, il n'y a pas de déchet. Le travail des éleveurs est très intéressant.

3 - Sandrine.JPGUne balade géniale

Sandrine, vivant à Montréal au Canada, en vacances à Canet Plage : nous avons une résidence secondaire à Canet plage où nous venons tous les ans depuis 35 ans. Je ne connaissais pas l'existence des balades en estive. J'ai découvert la plaquette promotionnelle du parc naturel à l'office du tourisme de Canet. La balade a été géniale. Maintenant je sais d'où vient la Rosée, comment elle est produite. Heureusement que j'ai participé à cette journée. En grande surface, on n'a pas ce genre d'informations, c'est bien dommage. On est très contents de cette découverte, on reviendra et on enverra du monde.

4 - Jean Dominique, Fabienne, Sébastien.JPGEchanger avec des collègues éleveurs

Fabienne, Jean Dominique et leur fils Benjamin, éleveurs de viande et fromagers en vente directe à Thorenc (Alpes Maritimes) : les balades en estives, c'est une excellente idée. On est agréablement surpris de voir un boucher inviter ses clients à la balade. On voit qu'ici il y a un travail collectif, chez nous ça manque. C'est bien de faire découvrir ce veau rosé, une viande maigre qui correspond aujourd'hui à la demande des clients. La Rosée grillée, c'est vraiment excellent, les fromages ont du goût. On a passé une belle journée, qui nous a permis de rencontrer d'autres éleveurs, d'échanger avec eux.

 

 

P1020432.JPGP1020441.JPG