26/07/2013

portrait : Christophe Milet, des fourneaux au refuge des Bouillouses

cuisine, refuge

                               l'escalivada à déguster sans modération en terrasse

Formé à l’école hôtelière de Perpignan, Christophe rentre dans le métier de cuisinier par de belles maisons lozériennes, Bras à Laguiole et Prouhèze à Aumont Aubrac. «chez Bras, à l’époque, la grand mère brassait l’aligot devant la clientèle, alors que débutait à côté son petit fils, avec la nouvelle cuisine moléculaire ». Chef du restaurant le Llat à Font-Romeu en 1991, il décide, 16 ans plus tard de rejoindre le bord de mer, « besoin de changer d’atmosphère, de cuisine ». Le voici chef du restaurant le Neptune à Collioure « qui à l’époque détenait un macaron au Michelin ». En 2011, il est sollicité par son ami Philippe, à le rejoindre pour garder le refuge du Club Alpin Français des Bouillouses.  « je n’ai pas hésité longtemps à accepter cette proposition. J’adore la montagne et la vie en refuge. C’est un travail différent de la haute gastronomie. Ici, la relation avec la clientèle est direct, convivial. L’ambiance relationnelle est à la hauteur de la beauté du site, je ne m’en lasse pas ». Aujourd’hui, au refuge, il propose une cuisine de terroir, utilisant fortement les produits locaux. « de temps en temps, pour le plaisir, je réalise des menus gourmets, qui étonnent et réjouissent les utilisateurs du refuge ». Avec cette expérience accumulée, nait en Christophe un grand projet. « je souhaiterais transmettre mon savoir culinaire, le mettre au service de personnes qui aiment la cuisine, pourquoi pas auprès d’un jeune cuisinier ». Cela pourrait par exemple se concrétiser par des stages de formation au refuge. Au-delà de la cuisine, c’est la relation avec les gens qui le passionne. « les renseigner sur le site, la météo, les itinéraires de randonnée, les temps de marche, prendre le temps d’échanger… ». Une belle aventure « je n’ai aucun regret, c’est le bonheur »

 

02/10/2012

A la découverte du site des Bouillouses : pari tenu

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Une cinquantaine d’adultes et d’enfants, se sont retrouvés ce week-end au chalet du CAF des Bouillouses, pour une découverte pédestre du site.

Comme tous les ans, le comité départemental des Clubs Alpins Français du département, organise deux jours dédiés à la découverte de la montagne et de son environnement fragile. Une cinquantaine de personnes ont répondu à cette invitation et n’ont pas été perturbées par le temps pluvieux et froid. Toutes les activités prévues ont été réalisée hormis la montée au Carlit blanchi par la neige.

Un gardien : hébergés au refuge du CAF des Bouillouses, les groupe a pu découvrir le Parc Naturel Régional par une projection, et échanger avec Philippe le gardien. Métier, plaisirs et contraintes, organisation et gestion d’un refuge étaient au programme de cette discussion.

Dimanche matin, les randonneurs ont pu découvrir ou redécouvrir la beauté du site des Bouillouses.

www.cd-pyrénées-orientales.ffcam.fr

28/09/2012

Avec le Club Alpin, la montagne est belle

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Les clubs alpins des P.O., vous invitent samedi et dimanche, à découvrir et à respecter la montagne, sur le site classé des Bouillouses, superbe espace naturel.

IMG_3960_modifié-1.jpg Créé en 1874, le Club Alpin Français (CAF), est devenu en 2004 la Fédération Française des Clubs Alpins et de Montagne (FFCAM). Avec 80 000 adhérents et 285 associations affilées, la FFMCAM intervient dans les sports de montagne, l’aménagement du territoire montagnard et le développement durable. Sa grande mission est de rendre accessible au plus grand nombre, une pratique autonome et responsable de la montagne. Elle favorise par la découverte, l'initiation et la formation de ses adhérents la pratique des activités physiques de montagne avec le souci de préserver et valoriser le patrimoine naturel montagnard. La F.F.C.A.M. gère et entretient 131 refuges, chalets et centres de montagne. Sur le département c’est six clubs qui sont fédérés.

Découvrir : samedi et dimanche, c’est à une journée « montagne ouverte » que vous invitent lesIMG_9447_modifié-1.jpg bénévoles du comité départemental. « nous voulons alerter les gens sur tous les problèmes de l’environnement et les informer sur notre éthique, en leur faisant pratiquer des activités de pleine nature en montagne » précise Michèle Poncet secrétaire du comité. Randonnées pédestres autour des lacs et jusqu’au Carlit, randonnées  flore, escalade sur des petits sites bien cachés, marche nordique sur les sentiers, vtt, en groupes de niveaux, sont au programme de ces deux jours. Des animations qui pour cette huitième année, ont pour fil conducteur le développement durable.

Des rencontres : le samedi est consacré, au cours de petites randonnées,  à la découverte du site des Bouillouses, du barrage, de son histoire. Une projection vous permettra de découvrir le Parc Naturel des Pyrénées Catalanes, ses objectifs, ses actions. En fin d’après midi, vous rencontrerez Philippe le gardien du refuge du CAF des Bouillouses. Il vous parlera de sa vie au refuge en été comme en hiver, de l’histoire de ce refuge, de ce bâtiment qui a fêté ses 100 ans d’existence, et répondra à toutes vos questions. Le soir, vous pourrez manger et dormir au refuge, une expérience inoubliable à vivre pour les enfants, une soirée conviviale avec plein de surprises.

Dimanche matin, vous partirez guidés par des encadrants bénévoles du CAF, avec votre pique nique, votre bouteille d’eau, et quelques affaires pour   une grande journée de montagne.

Rentrés vers les 16 heures, avant le verre de l’amitié,  vous redescendrez dans la plaine, avec de superbes souvenirs à faire partager à votre entourage.

Toutes les activités sont gratuites. Pour le repas du soir, la nuit et le petit déjeuner, il vous en coûtera 20 € pour un adulte, gratuit pour vos enfants. Il faut vous munir d’un duvet ou d’un « sac à viande », et réserver.

 

Renseignements réservations : 06.63.44.63.81. et 06.87.24.57.89.

 http://cd-pyrenees-orientales.ffcam.fr

 

Le programme en détail :

 Samedi 29 septembre

Le matin, accueil par les bénévoles, visite de découverte historique du site et du barrage.

Présentation du Parc Naturel des Pyrénées Catalanes

Petites randonnées autour du refuge, escalade

17 h : accueil du gardien qui répond à vos questions et vous parle du refuge.

Préparation des groupes d’activités du lendemain

18 h : apéro et tirage de la tombola

Repas et soirée conviviale

Dimanche 30 septembre

Départ des randonnées : lacs du Carlit, lacs du bas, le Carlit, le lac d’Aude, marche nordique, randonnée flore, escalade, rando vtt.

 

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la montagne elle est belle, particulièrement sur le site classé des Bouillouses

26/02/2012

Une nuit en refuge : plaisirs divers

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Dormir dans un refuge de montagne, beaucoup en ont rêvé. Les hauts cantons vous permettent de le réaliser. Du débutant au montagnard confirmé, plusieurs possibilités s’offrent à vous.

 Avec l’essor de la randonnée estivale et hivernale, la montagne catalane s’est dotée de refuges modernes et confortables. Sanitaires, eau courante, éclairage photovoltaïque, cheminée avec bois, gardiennage, repas, le plaisir est au rendez vous de l’aventure. L’hiver, ces refuges sont accessibles en raquette, ski de fond, ski de randonnée nordique ou alpine. Selon leur situation, leur accès est plus ou moins difficile et pour certains, demande une bonne expérience de la pratique de déplacement en milieu hivernal et une bonne connaissance de la neige.

Refuge non gardés la nuit : accessible par le col de la LLose  ou le col de Creu, le refuge du col delrefuge du Col del Torn.jpg torn (1870 m), est le plus facile d’approche. C’est le refuge « grand public » par excellence. Il permet au plus grand nombre de découvrir les joies d’une nuit en refuge de montagne. En ski de fond, ou en raquettes, sur les pistes tracées, balisées et sécurisées, c’est une halte agréable, avec un superbe point de vue sur le plateau du Capcir et la chaîne du Carlit. Au pied du massif du Madres, proche de la Coume de Ponteils, le refuge des Estagnols (1792 m) est du même niveau de confort que le premier. Accessible par le col de Creu et le col de Sansa, le refuge des Estagnols (1792 m) est une halte sur le tour du Capcir. La nuitée dans ces deux refuges est à réserver, et la clef à récupérer avant de partir à la maison du Capcir.

refuge de Mariailles.jpgRefuges gardés : a 2240 m d’altitude, le refuge des Camporells s’adresse aux montagnards confirmés. Attention, vous êtes en haute montagne, soyez donc prudents. Accessible en raquette et ski de randonnée alpine ou nordique, par la station de Formiguères. Situé au pied des Pérics, c’est un site extraordinaire. La réservation est obligatoire l’hiver. Sur le site classé des Bouillouses (2016 m), point de départ pour une randonnée en haute montagne, ou lieu d’accès pour une ou deux journées découverte, deux structures peuvent vous héberger confortablement. Les refuges du CAF, et l’Auberge du Carlit. Accessibles en raquettes ou ski de randonnée alpine ou nordique, par la vallée de la Têt, à partir du Pla des Aveillans, ou par le télésiège de la Calme (station de Font-Romeu). Sur le massif du Canigou, le refuge de Mariailles (1700 m) est ouvert l’hiver sur réservation. Si l’accès par le col de Jou,  en raquette ou ski de randonnée est relativement aisé, compter deux heures, les courses hivernales à partir du refuge sont réservées aux montagnards aguerris.

Une randonnée en montagne c’est un vrai plaisir, mais il faut l’aborder avec prudence. Si vous hésitez à partir seul,  faites appel au service d’un professionnel de la montagne. Ne vous surestimez pas, attention à la météo, soyez bien équipé.

 

Pratique 

 Refuges du Col del torn et des Estagnols

12 places, non gardés, 8.15 € la nuit, réservation obligatoire, 12  € le repas de midi, sur réservation et uniquement au col del Torn.

Tél 04.68.04.49.86.

Web : contact@capcir-pyrenees.com

Refuge des Camporells

19 places, gardé, 35 € la demi pension, réservation obligatoire

Tél 06.82.12.99.22.

Web : contact@capcir-pyrenees.com

Auberge du Carlit

40 places, gardé, 15.10 € la nuit, 34.10 € la demi pension, 43.10 € la pension
Tél : 04 68 04 22 23
Fax : 04 68 04 14 81
Web : http://aubergeducarlit.free.fr
Refuge du CAF

60 places, gardé,  20.60€ la nuit, 42.10 € la demi pension,  51.10 € la pension
Tél : 04 68 04 93 88
Web : www.pyrenees-pireneus.com/refuge_des_Bouillouses.htm

Refuge de Mariailles

53 places,, 17 € la nuit, 38.50 € la demi pension, réservation obligatoire

Tél 06.83.56.82.10.

Web www.refugedemariailles.fr

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27/08/2011

Camporells :la beauté à l'état pur

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Situé en Capcir, au pied des pics Pérics, les lacs des Camporells offrent un cadre montagnard, facile d’accès, grandiose, à vous couper le souffle, un panorama d’une beauté à l’état pur.

IMG_0643.JPGParmi les sites de montagne réputés du département, le Canigou, le Carlit et ses nombreux lacs font référence. Mais il est un lieu dans la montagne catalane, qui constitue une balade incontournable, c’est le massif et les lacs des Camporells. Son accès facile à partir de la station de ski de Formiguères, la qualité de son environnement, le site est classé, la beauté des paysages que l’on découvre par couches successives, l’accueil au refuge, font de ce site un lieu d’excellence montagnarde.

Beauté explosive : l’accès au parking se fait par une route forestière relativement carrossable. Certes c’est la partie la moins intéressante du trajet, mais si vous partez à pied de la station, cela double le temps de balade. La première demie heure, vous êtes confrontés à un sérieux « coup de cul ». Il faut donc entamer la randonnée calmement, sans précipitation, comme des préliminaires incontournables, le plaisir à venir n’en sera que décuplé. Au fur et à mesure de l’ascension, le point de vue s’élargit au plateau du CapcirIMG_8706.JPG et aux chaines de montagne est et sud, jusqu’au majestueux Canigou. Arrivés à la serre de Maury, observez ces pins à crochets qui poussent à raz du sol, ou qui n’ont pas de branches côté vent dominant. Vous basculez sur la vision ouest et nord de la montagne. A votre droite, la vallée du Galbe, le pic de Baixouillade, la porteille d’Orlu, voie de communication que nos anciens empruntaient pour se rendre aux marchés à bestiaux d’Ax les Thermes. Sur votre gauche admirez le lac des Bouillouses et l’imposant Carlit. Vous approchez de l’extase, grimpez sur le promontoire dominant le site, c’est l’explosion. Les Pérics sont à portée de main, droits et fiers, harmonieux. A leurs pieds, les lacs donnent une touche de fraîcheur dans ce paysage rude et doux, surmonté par des pins à crochets qui soulignent d’une ligne verte échevelée la beauté du site. Prenez le temps, posez vous, respirez, moment inoubliable, où l’on se sent petit et fort dans cette imposante nature en liberté. Descendez jusqu’au refuge, et faites le tour des lacs, admirez les pics se refléter dans l’eau calme des étangs. Vous pouvez déjeuner au refuge, mais il faut réserver. Si vous êtes seul, il y a toujours une omelette et du fromage du pays pour vous sustenter. De retour à la civilisation citadine, si vous avez le blues, pensez fortement à cette balade, et promettez vous d’y revenir, c’est un antidote à la dépression.

Pratique : refuge 19 places, 35 € la demi pension, repas sur réservation

06.82.12.99.22.

 

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la beauté du site ne doit pas vous faire oublier que vous êtes en haute montagne, alors prudence.

28/07/2011

Jean Brice Leroy : b ien plus que le gardien du refuge des Caporells

refuge, gardien, camporells, montagne, randonnée

De nombreux sentiers sillonnent la montagne catalane pour le plaisir des vacanciers. Liés à ces parcours, des refuges permettent de réaliser des étapes, tels celui des Camporells sur le tour du Capcir. Jean Brice Leroy, garde ce refuge depuis 18 ans. Une habitude saisonnière dont il ne se lasse pas et qui correspond à sa philosophie de vie « la passion pour la montagne, l’amour des gens, leur donner un accueil confortable et sécurisé dans un milieu isolé, loin de la civilisation ». Un métier qui demande une forte implication et une présence permanente. « seul ce n’est pas possible, même si on ne compte pas ses heures. On est 3 sur la saison pour assurer les services d’accueil, d’hébergement et de restauration. Nous sommes un office de tourisme en altitude. Nous renseignons les randonneurs, qu’ils utilisent le refuge ou non, sur les itinéraires, la météo, la réglementation en montagne, la flore, la faune, donnons des conseils de prudence ». Des projets, Jean Brice en compte, en particulier au sein de l’association AGREPY (Association des Gardiens de Refuges des Pyrénées) qu’il préside. Nous réfléchissons à la mise en place d’un groupement d’achats de produits du terroir et à la réalisation d’un réseau de refuges sur le futur tour des Pérics. Un projet qui irait jusqu’à l’harmonisation des repas « pour que les randonneurs mangent différemment à chaque étape ». Parmi les difficultés du métier Jean Brice relève « la confusion du public avec l’hôtellerie classique. Un refuge, c’est un esprit collectif, les repas sont pris en commun ». La clientèle du refuge est pour la plupart itinérante, mais une grande partie des randonneurs qui fréquentent le site le fait aussi à la journée. Parmi les satisfactions « le travail de sensibilisation à la protection de l’environnement engagé depuis 18 ans porte ses fruits auprès du public qui fréquente le site. Les gens ramènent leurs déchets dans la vallée, il n’ya presque plus de foyers sauvages autour des lacs ». Sur le site du refuge, place à feu et wc écologiques sont à disposition du grand public.

Contact 06 82 12 99 22

10/03/2011

Tous les plaisirs à savourer en refuge de montagne

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Passer une nuit en refuge, un rêve aujourd’hui que vous pouvez réaliser en toute sécurité, débutant ou montagnard aguerri, grâce à un maillage de bâtiments faciles d’accès ou implantés en haute montagne, mais, prudence.

Au début, les refuges étaient des cabanes de berger ou des abris naturels sous une roche. Avec l’essor de la randonnée en haute montagne, on construit des refuges avec plus de confort, utilisant les technologies énergétiques modernes tels les panneaux solaires. Les refuges de haute montagne sont souvent gardés en été, parfois en hiver, et proposent nuitée et repas. Le gardien assure la sécurité, vous transmet informations météos, conseils d’itinéraires. Avec le développement du tourisme de montagne, de  nouveaux refuges sont implantés sur des itinéraires de randonnée pédestre ou nordique, plus facile d’accès, situés à de plus faibles altitudes. Ils permettent à un plus grand nombre de vivre les plaisirs d’une nuit en refuge.

IMG_4555_modifié-1.jpgEn Capcir : accessible par le col de la LLose  ou le col de Creu (ski de fond, raquette), le refuge du col del torn (1870 m), est le plus « grand public » de tous. 12 places en bas flanc, repas, chauffage au bois, éclairage solaire, wc et superbe point de vue dur le plateau du Capcir et la chaîne du Carlit. Pour les plus intrépides, le refuge des Estanyols (1792 m), situé près de la Coume de Ponteils, accessible par le col de Creu par une piste balisée (raquette et ski de fond), propose les mêmes services que le précédent, mais pas de repas. Pour les aguerris, le refuge gardé des Camporells  correspond à vos attentes. 19 places en bas flanc, en demi-pension, vous l’atteindrez en raquette, ski de fond ou de randonné, par la station de ski de Formiguères.

Tout confort : si vous recherchez un point de départ pour la haute montagne, ou uneIMG_4549.JPG nuit avec confort et en toute sécurité, trois structures vous accueillent sur le site classé des Bouillouses (2016 m) : refuges du CAF, du Carlit, Auberge les Bones Hores. Accessibles en ski ou raquettes par la vallée de la Têt, ou par le télésiège de la Calme (station de Font-Romeu).

Dans tous les cas vous êtes en montagne, alors prudence. Choisissez un parcours à votre niveau, ayez un équipement adapté et pensez que le temps change vite en altitude. Vous pouvez aussi faire appel aux services d’un professionnel de la montagne. Dans tous les cas, la réservation est indispensable.

Renseignement Estanyols et Col del Torn 04 68 04 49 86 ,

Camporells 06 82 12 99 22, CAF 04 68 04 93 88, Carlit 04 68 04 22 23,

Bones Hores 04 68 04 24 22.

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Le refuge du col del torn et ses grillades.