01/09/2013

le portrait du jour : Manu Guibaud, le promoteur des produits du terroir

déguster, flore

Originaire d’Albi, animateur au centre de vacances CCASS de Matemale, Manu vit à Réal en Capcir depuis 2002. Le métier, il l’à découvert dans son enfance « gamin j’étais aux éclaireurs de France. J’ai découvert l’animation, je me suis formé à l’intérieur de ce mouvement laïque ». Si son arrivée en 2002 en Capcir est lié à une histoire d’amour, il n’était pas en terre inconnue « le coin, je l’ai fréquenté enfant. J’y venais en vacances aves mes grands parents ». Les moyens matériels mis à sa disposition, la beauté et la situation géographique du pays l’ont fait rester « le Capcir est un pays magnifique, un territoire ouvert, à 1 h 30 de la mer, pas loin de Barcelone et proche de mon pays natal ». S’insérer dans la vie locale n’est pas évident «au début, ce n’était pas facile de m’intégrer, mais petit à petit j’ai gagné la confiance des locaux et je fais partie de leur communauté ». Homme de relation et de contact, Manu s’est intéressé à la vie du pays « j’ai choisi de vivre ici. Les anciens sont des livres vivants. J’aime les rencontrer, les écouter, transmettre leur vécu, véritable patrimoine, aux vacanciers ». Cela se concrétise, par la visite hebdomadaire du village. « je suis passionné par les produits du terroir, particulièrement le vin, la charcuterie et les fromages ». Une passion qu’il communique aux vacanciers en organisant toutes les semaines une dégustation. « en arrivant dans le département j’ai appris que les catalans produisaient du bon vin et savaient le boire. A mon niveau, je les aide à le commercialiser ». Autre corde à son arc, la connaissance des plantes médicinales « j’organise une petite balade autour du lac, je fais découvrir aux vacanciers ces trésors de la nature ». Manu, un homme naturellement heureux.

17/12/2011

"les produits sauvages" un livre témoin de la vie du PNR

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le « coscoll » à l’honneur sur la couverture des produits sauvages

Consacré aux produits sauvages, ce nouvel ouvrage nous entraîne dans le sillage des cueilleurs, des chasseurs et des pêcheurs du Parc naturel régional. Un périple égrainé de rencontres atypiques et de confidences gourmandes.

Co-édité par le Parc naturel régional des Pyrénées catalanes et les Nouvelles Éditions Loubatières, ce beau livre sur la cueillette, la chasse et la pêche dans le PNR vient clore la collection Savoirs et saveurs des Pyrénées catalanes. « J’ai voulu que ce 3e tome montre la réalité de ce pays montagnard et brosse un portrait juste de ses habitants », précise Christian BOURQUIN, Président du Parc, à l’initiative de cette aventure éditoriale commencée il y a quatre ans. « Ce que j’aime avant tout c’est la fierté catalane qui se devine à chaque page ».

Des traditions Ici des chasseurs, des pêcheurs et des cueilleurs, d’ordinaire si jaloux de leur science, parlent avec générosité de leur pays, que ce soit le Capcir, la Cerdagne ou le Conflent auquel ils sont viscéralement attachés. La quête vertigineuse du « coscoll », la poursuite haletante de l’isard, la traque interminable de la truite fario ou la transformation de plantes offrent mille occasions de s’immiscer dans l’intimité d’un territoire sauvage. Au fil de l’écriture, des conversations et des portraits, se révèlent des savoir-faire, des terroirs, des pratiques et des secrets culinaires.

Un triptyque Après L’élevage (2009) et Les légumes et les fruits (2010), ce livre clôt un triptyque réalisé comme une enquête sur les traditions populaires et les initiatives locales que perpétuent les habitants. L’ensemble de ces trois volumes constitue un pan important de la mémoire orale des gens d’ici, que le Parc naturel régional se doit de perpétuer et faire connaître.

« les produits sauvages »  est en vente depuis décembre 2011 dans les librairies des Pyrénées-Orientales, des villes du Sud (Toulouse, Bordeaux, Montpellier, …), de Paris (FNAC) et d’ailleurs. Il sera présenté dimanche 18 décembre à la salle des fêtes de Villefranche de Conflent dans le cadre du 7è marché aux truffes. Paul Delgado photographe du livre et Delphine Julien instigatrice de cet évènement seront présents.

 

16/09/2010

Les Rendez vous des cimes du Parc Naturel Régional

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Les Pyrénées Catalanes, dans leurs hautes terres, révèlent des paysages singuliers, un patrimoine naturel riche, une identité naturelle forte. Une valeur patrimoniale sensible et fragile, que le Parc Naturel Régional des Pyrénées Catalanes, souhaite transmettre aux plus grand nombres au cours de ces premiers rendez vous des cimes.

 

 

124-2405_IMG.JPGSous forme de rencontres avec des  professionnels de la montagne et de l'environnement, au cours de journées ou soirées, les randonneurs sont sensibilisés à la biodiversité des milieux qu'ils fréquentent. S'appuyant sur les structures d'accueil que sont les refuges de Marialles dans le massif du Canigou et de Camporells dans le massif des Pérics, c'est aussi une manière de faire découvrir ces hébergements d'altitude. Cette démarche s'inscrit dans les missions du parc, pour favoriser un tourisme durable et soutenir les acteurs économiques locaux dans leurs initiatives de développement de loisirs de pleine nature.

Biodiversité et pastoralisme : Du néolithique à nos jours, comment l'homme a modifié les paysages, quelle est l'influence du pastoralisme sur la biodiversité, quel cheminement de l'agriculture à la protection de l'environnement, quelle agriculture pour quel paysage, sont les questions qui seront abordées au cours d'une veillée et d'une balade accompagnée. Vendredi 3 septembre, à 21 h, au refuge de Mariailles, c'est Olivier Salvador de la Fédération des réserves naturelles catalanes qui animera la veillée. Samedi 4 septembre, balade journée sur le site des Camporells 239-3984_IMG.JPGguidée par Rosemaryn Staat, Conservateur de la réserve naturelle d'Eyne.

Les interventions pour la soirée du 3 et la journée du 4 sont animées et coordonnées par des structures membres du réseau Education Pyrénées. Ces animations sont financées par le PNR et la Ligue de Protection des Oiseaux

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Pratique :

Vendredi 3 septembre : le rendez vous est fixé au refuge de Mariailles qui peut vous nourrir et vous héberger : nuitée 15.50 €, demi pension 36.70€. Réservation au refuge 04.68.05.57.99.

Samedi 4 septembre : rendez vous sur le parking de la station de ski de Formiguères à 7 h 45. A midi, repas gourmand au refuge des Camporells préparé avec des produits du parc pour 20 € par personne. Réservation au refuge 06.82.12.99.22.

www.parc-pyrenees-catalanes.fr

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 pastoralisme, biodiversité, au rendez-vous de ces animations mises en place par le PNR.